油潑茄子的材料:

茄子一斤，精制油，蔥花，鹽，胡椒，雞精
 

油潑茄子的做法:

1.將茄子洗凈，隔水蒸熟（10分鐘左右）。
2.茄子涼了以后將茄子撕開成細條，加鹽、胡椒粉、雞精等拌勻。
3.倒去茄子里滲出的水份，在茄子上方上蒜茸和蔥花，以熱油淋之即可。
 

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