絞肉鑲黃瓜湯的材料:

豬絞肉250公克，魚(yú)漿50公克，黃瓜1條，香菇2朵，髮菜適量，胡蘿卜泥1大匙，蛋白少許，蒜末10公克，蔥末10公克，高湯700㏄，太白粉1小匙，A.鹽1/3小匙，雞粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，B.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油少許
 

絞肉鑲黃瓜湯的做法:

1.黃瓜削皮后，切成厚片狀，再將籽挖掉。
2.將豬絞肉、魚(yú)漿、蒜末、蔥末及調(diào)味料A混合后甩打至有彈性，加入髮菜拌勻成肉餡備用。
3.作法1的黃瓜片內(nèi)某上太白粉后，填入作法2的肉餡，再于肉餡上抹上少許的太白粉。
4.將做法3的黃瓜放入蒸籠內(nèi)蒸約20分鐘后，取出至于大碗中。
5.高湯煮至沸騰，加入調(diào)味料B調(diào)味后，倒入作法4的大碗中。
6.胡蘿卜泥、太白粉、蛋白混合拌勻，熱一鍋放，加入2大匙油，再將前述的胡蘿卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黃瓜上即可。
 

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