紅燒花蟹的材料:

花蟹4個，蔥少許，姜少許，香菜少許，鹽，糖一點點
 

紅燒花蟹的做法:

1.蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2.里倒點油，燒熱后把姜片爆香，然后加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開后，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

吃完蟹，跟大家分享下買蟹的一些失敗經(jīng)歷，給大家作個借鑒。下圖中，上面那個臍蓋象圓形的為母蟹，下面臍蓋呈三角形的為公蟹。而挑母蟹的時候，一定要看下臍蓋，如果捏起來比較厚實，比較硬的，據(jù)說肉比較多。如果是象下面那樣，臍蓋布滿了黃色的小顆粒，那是已經(jīng)產(chǎn)了卵的蟹，非常瘦，膏和肉都非常少。
 

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