清炒蠶豆的材料:

蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
 

清炒蠶豆的做法:

1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.大家不要被3斤的量嚇到啊～是帶外面的豆莢的，剝出來也就中等碗一份，我一個人又當(dāng)飯又當(dāng)菜一頓解決光光
2.買的時候一定要看眼睛，黑的就不能這樣炒了，也不能買剝好的豆子，要現(xiàn)剝現(xiàn)炒，這樣皮才能比較嫩
3.快炒好時要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美，可以不用放雞精了～
另外：前兩年去四川玩的時候，吃到過放新鮮茴香葉炒的蠶豆，味道很獨(dú)特，至今還印象深刻，只是這里買不到茴香葉，有這個好東西的朋友們可以試一試～
 

《清炒蠶豆的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/92191/