蘑菇芝士牛肉餅的材料:

【食材】

１、免治牛肉(grind beef)一磅，最好選(grind chuck)，因?yàn)槿庵杏蟹视�，特別香鮮。

２、新鮮蘑菰四安士。

３、磨碎芝士粉二湯匙。

４、白菜膽三至四棵。

【調(diào)味料】

鹽、糖、白胡椒粉
 

蘑菇芝士牛肉餅的做法:

【準(zhǔn)備工夫】

１、蘑菰切踤粒

２、蘑菰粒、芝士粉與牛肉糜溷勻，加入適量的鹽、糖及白胡菽粉，用筷子順時(shí)針方向不斷攪至牛肉和蘑菰溷和成膠狀。

３、白菜膽洗淨(jìng)對(duì)邊切，在滾水中拖熟，撈出加些少蠔油，置碟邊作件碟之用。

【煮食步驟】

平底鑊燒熱，加油，油滾（冒煙）即轉(zhuǎn)中火，用湯匙壓牛肉成圓球，逐一放入鑊中，壓成扁平，煎約五分鐘，轉(zhuǎn)另一邊繼續(xù)煎約三分鐘，用湯匙背輕壓牛肉餅，感覺略硬而有彈性即可上碟。

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