豆腐魚頭煲的材料:

魚頭，酒，生粉，豆腐，支竹若干，姜，蔥，蒜，水，醬油，糖，鹽
 

豆腐魚頭煲的做法:

1.魚頭用酒、鹽腌過(guò)。
2.撲上生粉備用。
3.豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
4.支竹若干，在鍋中略炸后備用。
5.起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起，再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒，加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻，放鹽調(diào)味勾芡，再轉(zhuǎn)至砂煲加熱至滾便可上枱。
 

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