手工自制意大利面的材料:

食鹽，橄欖油，高筋粉，雞蛋，洋蔥，西紅柿，番茄沙司
 

手工自制意大利面的做法:

1.雞蛋與面的比例是1：2.5，也就是說放一個雞蛋放2.5倍的面粉，注意一點不加水，可加適量橄欖油和食鹽。我放了3個雞蛋，用筷子把材料們攪拌均勻，再揉成如上圖面團，放入保鮮袋醒30分鐘。
2.醒好的面團分成3塊，分別搟成這樣的圓片。
3.將面片兩面抹上淀粉，再用壓面機壓面片檔壓到4檔，再壓出成品面條。
4.由于蝦是買的新鮮的，蝦身攪拌成泥做面，蝦頭沒舍得扔（不是掛念蝦腦嘛），用開水煮過后把湯倒入面碗，又用胡蘿卜片、辣椒把蝦頭給炒了炒，直接丟到面碗里了，要的就是那種鮮辣味道。
 

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