蒜香豆豉涼粉的材料:

豌豆淀粉 80毫升
 
紅尖椒 適量
  食鹽適量
醋適量
蒜適量
生抽適量
水480毫升
白芝麻少許
豆豉辣適量
麻油少許
小蔥2
白糖少許
 

蒜香豆豉涼粉的做法:

1。準(zhǔn)備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1:6）

2。取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘

3。將400ml清水倒入鍋中燒開，再加入淀粉水

4。小火加熱，并不停攪拌至淀粉水開始出現(xiàn)糊化狀態(tài)

5。小火不停順時(shí)針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)

6。一直煮到如圖變透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰

7。將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏

8。冷藏后取出擦絲或者切塊

9。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好即可
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、涼粉中水分比較多，容易滋生細(xì)菌，所以放置的時(shí)間不要太長。

2、擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。
 

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