香菇高湯的材料:

水1500cc，昆布20公分，干香菇20公克
 

香菇高湯的做法:

將香菇洗除菇傘下的小細(xì)砂后，瀝干水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘后，用紗布過濾即可。
用途：精進(jìn)料理（即速食料理）的基本高湯一般并不單獨(dú)使用，而是加入醬油、味醂等調(diào)味料調(diào)味后使用。亦適用于面的醬汁或煮物上。
 

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