油煎茄片的材料:

主料：嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，蔥絲5克，蒜末5克，姜末3克，精鹽7克，白糖10克，米醋5克。
 

油煎茄片的做法:

1.將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用。
2.將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋。
3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
 

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