臘味糯米圓的材料:

主料：糯米1000克，花椒面適量，臘肉200克，鹽適量，紅蔥100克，生姜20克，雞蛋3個。
 

臘味糯米圓的做法:

1、將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘。
2、把糯米飯攤涼，待溫溫時，打入雞蛋。
3、先把臘肉煮熟，然后切成丁狀，紅蔥切蔥花，生姜去皮、切成末。
4、將所有配料放入糯米飯里，加花椒面和鹽（可按自己口味定），拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。
5、拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形（丸子）。
貼士：
1、如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。
2、可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。

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