燜蒸豬肉油菜的材料:

豬五花肉300克，油菜100克。調(diào)料姜汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。
 

燜蒸豬肉油菜的做法:

1、將整株的油菜對(duì)半剖開(kāi)，洗凈沙土后晾干水分。
2、將豬肉洗凈，切成長(zhǎng)、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗凈血水。
3、將姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調(diào)成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，腌漬15分鐘，再用淀粉裹勻。
4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內(nèi)，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出后裝盤撒白芝麻即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選用的油菜應(yīng)該是南方產(chǎn)的那種口感發(fā)面的一種，不要用北方脆爽的油菜，那樣會(huì)導(dǎo)致油菜大量出水，而且口感也不好。
2、白芝麻在撒前，應(yīng)該放在干鍋內(nèi)翻炒出香，也可以放在烤箱內(nèi)烤香。
3、放水時(shí)一定要沿鍋慢慢倒入，否則就會(huì)將水濺到五花肉上，影響肉的外形。
 

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