別名：尖栗、平榛、山反栗
使用提示：每次約30克
Filbert(Corylus maxima)榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼；榛子也是人們果盤中干果的“�？汀�，是“四大堅果”之一，榛子果實酥香可口、營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。
榛子(干)營養(yǎng)分析：
1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用；
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3. 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生；
6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
榛子(干)適合人群：
一般人群均可使用
1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；
2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
榛子(干)食療作用：
味甘、性平，入胃、脾經(jīng)；
具有補益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目的功效；
用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。
榛子(干)做法指導(dǎo)：
1. 炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。
2. 用榛子肉30～60克，空腹1次嚼細服下，有驅(qū)蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。
3. 榛蓮粥：將榛子、蓮子、
粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。
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