酒心朱古力的材料:
黑朱古力200g、白朱古力100g、淡忌廉50ml、少許蘭姆酒、牛油和草莓朱古力工具不銹鋼盆(3個)、心型模具(1個)、膠刀(1把)、擠花袋(3個)、剪刀(1把)、小刷子(1把)、牛油紙(1張)
酒心朱古力的做法:
1、先在心型模具內(nèi)刷上薄薄一層牛油，將黑朱古力放進(jìn)不銹鋼盆里，隔著50～70度的熱水用膠刀攪拌使其溶解。
2、將黑朱古力漿灌進(jìn)心型模具內(nèi)，靜置1分鐘待朱古力凝固，倒出中間未凝固的朱古力，再刮去模具邊緣多余的朱古力。
3、往另一不銹鋼盆倒入淡忌廉和白巧克力塊隔水?dāng)嚾埽右稽c蘭姆酒充分?jǐn)嚢琛?br />
4、將淡忌廉和白朱古力倒入擠花袋，在前端剪一個小口，擠進(jìn)心型模具內(nèi)，每個心型模具灌2/3滿就行，然后放進(jìn)冰箱凍3～4分鐘，便可取出。
5、隔熱水溶解剩余的黑朱古力，倒入擠花袋內(nèi)剪一個小口后，擠出黑朱古力漿填滿心型模具，左右輕搖使模具內(nèi)的朱古力均勻。
6、再放進(jìn)冰箱凍15分鐘，取出模具將心型巧克力倒在牛油紙上。
7、將少許草莓朱古力放進(jìn)不銹鋼盆里，隔水溶解后倒入擠花袋里，剪一個小口后，在朱古力上寫“IY”等字母即可。
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