和風(fēng)牛肉丸拉面的材料:

牛絞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4個(gè)，醬油1小匙，鳥蛋5顆，魚板2片，高湯5杯，拉面220公克，蔥絲適量，醬油3小匙，柴魚片1小匙，雞粉1小匙，糖2小匙，日本味醂　1小匙
 

和風(fēng)牛肉丸拉面的做法:

1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。
3.魚板切片后，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
4.將高湯加入調(diào)味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉(zhuǎn)中小火燉煮約6分鐘至入味。
5.另將拉面煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

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