傳統(tǒng)豆花的材料:

黃豆300公克，水1500公克，豆花粉1包，冷開水200公克
 

傳統(tǒng)豆花的做法:

1.將黃豆洗凈泡水6小時，瀝干備用。
2.將黃豆加水用果汁機打成豆?jié){，用紗布一邊過濾一邊搓揉至豆汁完全釋放出來，即成為生豆?jié){。
3.將生豆?jié){放入鍋中，用中小火邊煮邊攪拌以防燒焦，待煮滾后續(xù)煮10～15分鐘即可熄火，撈除表面的泡沫備用。
4.將豆花粉與冷開水混合均勻倒入容器中，再將煮好的豆?jié){沖入，不可攪拌，蓋上蓋子靜置15～20分鐘即會凝固成為豆花，可放入冰箱冷藏。
5.食用時可加入自己喜歡的配料，淋上糖水即可；熱食可加少許姜汁，更具風(fēng)味。

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