豆腐蛋餃的材料:

主料：雞蛋400克，北豆腐200克，青豆50克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，小麥面粉10克，椒鹽20克，番茄醬30克，植物油50克
 

豆腐蛋餃的做法:

1.將豆腐縱向切成二大厚片，放入熱油鍋中，炸成金黃色時(shí)撈出瀝油，用溫水浸透之后取出，擠出水分，再把豆腐對(duì)切成三角塊，把每塊劃開切口，使豆腐呈三角袋狀，撒上干淀粉。
2.把雞蛋打入每個(gè)三角袋中，放入少許青豆，用面粉封口。
3.炒鍋置火上加油，待油熱時(shí)，將三角豆腐袋下入鍋中，炸至金黃色撈出。
4.把炸好的豆腐切成三角塊裝盤蘸番茄醬或花椒鹽食用。
 

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