瑞士胗串的材料:

沙拉油3大匙，奶油20g，雞胗6個，雞心6個，培根4片，洋蔥8片，洋菇4個，紅小蕃茄2個，低筋面粉1大匙，竹簽2支，蕃茄醬2大匙，鹽適量，紅椒粉適量，高湯300c.c，白酒20c.c
 

瑞士胗串的做法:

1.雞胗切成小塊，培根切成和雞心同大小，洋蔥切3cm長備用。
2.取一鍋熱油，將沾了鹽及紅椒粉的雞胗、雞心放入，用小火煎約3分鐘后取出，放盤待涼；再放入培根煎約1-2分鐘至熟后取出，放盤待涼；再放入洋蔥塊、洋菇及對切的紅蕃茄，煎煮約2分鐘后取出，放盤待涼。
3.待作法2所有材料變涼后，取竹簽將所有材料分別串上。
4.取另一鍋，放入蕃茄醬和高湯煮至開滾，放入奶油、低筋面粉、白酒，煮至收尾汁稠。
5.將作法4的醬淋在作法3的肉串上，放進以預熱3分鐘180度的烤箱烤約10分鐘即可。

《瑞士胗串的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/91322/