辣油豆角絲的材料:

東北干豆角絲400克，湖南臘肉150克。調(diào)料鹽5克，味精8克，美極雞粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大紅袍泡椒各20克。
 

辣油豆角絲的做法:

1、干豆角絲用開水浸泡30分鐘后撈出瀝水，切成8厘米長(zhǎng)的段備用，臘肉切成3厘米長(zhǎng)、寬2厘米、厚0.3厘米的片。
2、鍋中加入花生油燒至六成熱，放入泡椒碎中火煸炒1分鐘出香，加豆角絲和臘肉，入鹽、雞粉、大蒜子中火炒1分鐘后加入辣油、味精，出鍋裝入干鍋中，用大紅袍泡椒點(diǎn)綴，上桌點(diǎn)燃酒精燈即可。

 

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