栗子芝士蛋糕的材料:

餅底：消化餅干50g，無鹽奶油25g，蛋糕體：奶油奶酪160g，糖35g（如果用無糖栗子泥請適當多加），栗子泥70~80g，雞蛋1只，低粉1大勺（可不加），鮮奶油40ml
 

栗子芝士蛋糕的做法:

烤模下墊張油紙，奶油奶酪室溫軟化，如果是活底模，包好錫紙
1.消化餅干壓碎，無鹽奶油隔熱水加熱軟化成液體狀，與餅干屑拌勻，倒入模具內(nèi)，壓平壓實，冷藏備用。
2.軟化的奶油奶酪加糖打勻成乳霜狀，加入栗子泥拌勻（我沒有處理直接加入的，我想有些小顆粒也不錯呀；另外我是用無糖的栗子泥，所以又加了大概10g的糖，這個自己調(diào)節(jié)一下吧）
3.分次加入蛋液、鮮奶油，每加入一樣都仔細拌勻后，再加下一樣
4.我怕這個蛋糕沒有面粉，太濕塌得太厲害，所以加了一大勺低粉，書上是沒有的哦。
5.入模，烤盤加熱水，預(yù)熱后，水浴，180度15分鐘，轉(zhuǎn)170度30分鐘左右
6.脫模，我是冰箱冷藏一晚上，用小刀貼著模子劃了一圈，會很光滑，下面因為有油紙，小心揭掉就可以了。
7.裝飾，用塑料刮板在臺面上壓碎栗子泥（要多弄幾次），拌上鮮奶油，加點點糖粉，調(diào)整到適當程度就可以了。
 

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