潮汕燜香飯的材料:

材料：板栗，蓮子，魷魚(yú)干，蝦米，香菇，臘肉，臘腸，大米，調(diào)味汁：蠔油2匙，老抽1匙，生抽1匙，雞精2匙，胡椒粉少許，鮮味汁2－3滴
 

潮汕燜香飯的做法:

板栗洗凈，切塊；蓮子洗凈，去芯；魷魚(yú)干用熱水泡發(fā)，切絲；蝦米、香菇分別用水泡發(fā)；
香菇、蝦米分別下鍋爆香；
將板栗放入鍋中，與香菇、蝦米一起爆炒；
大米淘?xún)�，加入魷魚(yú)絲、蓮子和爆香的板栗、香菇、蝦米，水比平時(shí)煮米飯的時(shí)候多1－2分滿（泡發(fā)香菇、蝦米和魷魚(yú)干的水可作為煮飯的水，增加飯的香味），開(kāi)始燜飯；
香腸、臘肉切丁，入鍋爆香；
準(zhǔn)備拌飯的醬汁：蠔油2匙，老抽1匙，生抽1匙，雞精2匙，胡椒粉少許，鮮味汁2－3滴；
飯熟裝置自動(dòng)跳起，掀開(kāi)鍋蓋，香噴噴的米飯上綴滿燜熟的板栗、蓮子、香菇、魷魚(yú)絲、蝦米，別著急，燜香飯才做好了一半；
倒入爆香的香腸丁、臘肉丁，澆上準(zhǔn)備好的醬汁，撒上蒜頭粉（爆香的蒜頭末），用鍋鏟充分?jǐn)嚢�，加蓋用“保溫”燜5－10分鐘，香噴噴的燜香飯就準(zhǔn)備好了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

“燜香飯”沒(méi)有特別固定的用料，可以根據(jù)自己的喜好和需要來(lái)選擇食材，如胡蘿卜丁、五花肉丁、芋頭丁、花生等，都是不錯(cuò)的選擇。如果希望做出來(lái)的“燜香飯”更好吃，還可以把大米換成白糯米�？傊�，一切沒(méi)有固定的套路，隨你所好即可。
 

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