干番茄燒大蝦的材料:

中等大小明蝦500克，去汁曬干番茄100克，萊姆（青檸）1個，橄欖油3湯匙，泰式甜椒醬2湯匙，黑胡椒少許，芝麻菜葉（Rocket）1把，酪梨（牛油果）1個，沙拉醬材料：，萊姆（青檸）1個，純橄欖油1湯匙，淡醬油1湯匙，糖少許
 

干番茄燒大蝦的做法:

1.大蝦去殼去腸；干番茄切碎。用削皮器削下萊姆皮或?qū)⑷R姆皮擦碎；擠出萊姆汁，待用。
2.橄欖油放入厚底大煎鍋加熱。放入明蝦拌炒，用中高火燒煮1—2分鐘。
3.加入干番茄和甜椒醬，不時攪拌。再燒3—4分鐘至蝦肉呈不透明。
4.把萊姆皮和汁放入鍋里，加胡椒調(diào)味。鍋離火，置于一旁。
5.制作沙拉醬：用另外一個萊姆擠出兩茶匙汁，同橄欖油、醬油及糖調(diào)和。
6.芝麻菜葉洗凈；酪梨去皮切片。把芝麻菜葉和酪梨排放在4個盤子里，舀上沙拉醬。
7.把明蝦和鍋里的醬汁一起澆在沙拉上，立即上桌。
 

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