霉菜扣肉的材料:

帶皮五花肉，霉干菜，甜酒水少許，蒜泥
 

霉菜扣肉的做法:

1.帶皮五花肉刮洗干凈，加鹽煮熟撈出，摸甜酒水（給肉皮變魔術(shù)的），醬油（上色）入油(比較多)鍋炸肉皮的那一面，炸至金黃色后入冷水浸泡（肉皮就會(huì)起泡泡了）。涼后改刀切厚條擺入方盤(pán)，皮面朝下；
2.霉菜切小段，燒油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味蓋到肉上面，撒雞精，入蒸鍋大火蒸半小時(shí)；
3.最后取一盤(pán)蓋在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，整理一下，梅菜扣肉成了！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

五花肉里的油份在那么長(zhǎng)的時(shí)間后就全部蒸出來(lái)了，霉菜又是個(gè)吸油的祖宗，所以?xún)烧叩搅艘黄鹁统闪私^配，不油不膩，咸香可口。
 

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