椒鹽手抓餅的材料:

A：面粉100克，沸水50克，B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克，輔料：蔥油，椒鹽，芝麻
 

椒鹽手抓餅的做法:

1. 將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團．
2. 將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團．
3. 將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘．
4. 餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．
5. 將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．
6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．
7. 打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可．
 

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