八珍沙鍋鴨的材料:

老鴨1只(約1750克)，子排250克，豬蹄250克，文蛤、油菜心、魚(yú)圓、海參、黑木耳、冬筍各適量調(diào)料鹽、味精、高湯、蔥、姜、花雕酒、粽葉、胡椒粉各少許
 

八珍沙鍋鴨的做法:

1、各原料洗凈，冬筍切片。
2、沙鍋底放粽葉，將老鴨、子排、豬蹄焯水后一同放沙鍋內(nèi)。
3、加入花雕酒、高湯，用大火燒1小時(shí)，后用文火燒3小時(shí)，使湯呈濃白色，最后放入余下各原料，調(diào)味即可。
 

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