雞頭米桂花湯丸的材料:

干桂花 5g， 鮮雞頭米（芡實(shí)） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 適量
 

雞頭米桂花湯丸的做法:

1、糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入適量熱水，將糯米粉和成一個柔軟的面團(tuán)。
2、將糯米面團(tuán)分成每個10g的小份，在每份小面團(tuán)中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和干桂花，用大火燒至沸騰，然后放入湯丸煮至湯丸飄起并稍稍膨大，調(diào)入冰糖即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
雞頭米：
雞頭米學(xué)名芡實(shí)，是一種生長在淡水中的水生植物，由于它的果實(shí)外形狀似雞頭故得名雞頭米。雞頭米的可食用部分呈比豌豆稍大的白色小珠狀種子。新鮮雞頭米口感軟糯有彈性，清香味十足。雞頭米具有益補(bǔ)中氣的作用，對慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等癥狀都有所幫助。
桂花：
桂花又名木犀花，是桂樹開的小花，每年農(nóng)歷8月是盛開期，人們經(jīng)常把桂花采集下來晾干制成干桂花，可以入藥，也可以制成美食。桂花具有化痰散瘀的功效，可以治療痰飲嘲咳，腸風(fēng)血痢，疝瘕，牙痛，口臭等癥。
 

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