黑椒牛扒的材料:
上好牛扒1塊，番茄1只，黑胡椒1大匙，蒜蓉1匙，食鹽，高湯，洋蔥半個(gè)
黑椒牛扒的做法:
1.先把牛扒用木杵輕輕敲打一陣，讓肉質(zhì)松散，然后用適量的鹽和黑胡椒把牛扒腌制15分鐘左右。
2.此時(shí)可以準(zhǔn)備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉一齊放入攪拌機(jī)里，加上少許高湯，打成汁。記得番茄要去皮后再切啊~~，因?yàn)榉哑ず茈y打碎，并且會(huì)影響口感。
3.在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開(kāi)，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果你喜歡黑胡椒的辣味，可以多放點(diǎn)兒）。
4.用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果你不趕時(shí)間的話，建議還是慢慢兒熬吧~~）。
5.平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化后放入牛扒，兩面各煎兩分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜歡那一種帶著血絲的，嫩一點(diǎn)生一點(diǎn)的三、四分熟牛扒，那就各只一分半鐘吧）。
6.牛扒裝盤，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可。
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