富貴年有魚的材料:

材料：魚肉500克，金針菇120克，珍珠菇80克，洋蔥1/4顆，綠花椰菜1顆，紅色黃色的小蕃茄各10顆，柴魚20克
調(diào)味料：鹽2小匙，香菇精1大匙，白胡椒粉少許
 

富貴年有魚的做法:

1.先將干柴魚用水略洗一下，洋蔥切絲；金針菇整棵切去根部，再分切成數(shù)小把，珍珠菇切成小段備用

2.再將小蕃茄在蒂頭切一個小缺口后，放入滾水鍋中汆燙至皮膜略微掀開，撈出泡入冷水中，再剝皮備用

3.綠花椰菜先切成小塊后放入加了鹽和少許油的滾水中汆燙后，撈出泡入冷水中備用

4.取一平盤，將白胡椒粉、香菇精和鹽混合均勻備用

5.魚肉切薄片后鋪平，撒上調(diào)味粉，包卷上金針菇，放入事先入蒸鍋加熱的盤中，再排入花椰菜，蒸約3分鐘后，瀝掉蒸出的湯汁備用

6.鍋中倒入300cc的水煮開，先放入柴魚和洋蔥以小火煮約5分鐘煮出甜味后，瀝掉柴魚和洋蔥，留下湯汁，加入蕃茄以小火慢慢煮滾，再加入香菇精和鹽拌煮均勻，起鍋前再放入珍珠菇稍微煮一下后，先將蕃茄排入盤中，再淋上調(diào)味湯汁就完成今天的這一道富貴年有魚了
 

《富貴年有魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/90975/