草莓戚風(fēng)蛋糕卷的材料:

面粉34克，植物油16克，鮮牛奶16克，細(xì)砂糖12克，草莓果醬適量，雞蛋2個
 

草莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法:

1.先制作好蛋糕面糊。將蛋黃打散，加入植物油、12克砂糖、牛奶，攪拌均勻后把面粉過篩繼續(xù)攪拌（象切菜那樣）。
2.打發(fā)蛋白到濕性發(fā)泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)明顯的紋路時，加入剩下的1/3糖。
3.把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤，把面糊盡量的抹平，把烤盤用力的震幾下，讓蛋糕糊內(nèi)部的大氣泡跑出。
4.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火175度，烤18分鐘�？镜奖砻娼瘘S色即可。出爐以后脫模，并把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻。
5.在冷卻后的蛋糕表面涂上一層果醬（我用的是草莓果醬）。
6.拿一根搟面杖，將一端的油紙繞在搟面杖上。油紙在搟面杖上往后卷的同時，用手推動蛋糕往前卷起來，卷好后的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。
7.油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型，最后就可以取出撕開油紙切片即可。
 

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