蝦香牛肉片的材料:

牛肉·300克　　蝦片·50克　　洋蔥·10克　　生姜·1小塊　　大蒜·3瓣　　淀粉·適量　　食用油·500克　　（實(shí)耗50克）　　醬油·1小匙　　高湯·適量　　料酒·1小匙　　沙茶醬·適量　　咖喱粉·適量　　精鹽·1小匙　　白糖·0.5小匙　　味精·0.5小匙
 

蝦香牛肉片的做法:

1.把牛肉洗凈切片，加料酒、鹽、醬油、水、淀粉、少量食用油腌制一會(huì)；洋蔥、姜、蒜洗凈切末；
2. 往鍋內(nèi)倒油，油溫升至六成熱時(shí)放入蝦片炸至開花，撈出擺入盤中；再把牛肉片倒入鍋內(nèi)劃散，撈出瀝油；
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒入洋蔥、姜、蒜、咖喱粉、沙茶醬、料酒、白糖、鹽、高湯、味精、牛肉片，用水淀粉勾薄芡，待汁稠時(shí)盛出倒入裝有蝦片的盤中即可。
注意
濃香誘人，酥脆可口。切牛肉不要順著肉的紋理切，應(yīng)該橫著切，用這種方法切出來的牛肉片口感更嫩。
 

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