菜心豬骨粥的材料:

香梗米150克，豬骨250克，青菜適量，粗鹽適量
 

菜心豬骨粥的做法:

1.豬骨在前一晚睡前便洗凈了，瀝干水份，然后用少許粗鹽拌勻腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。
2.第二天早晨起來，把香梗米洗凈，瀝干水份后置于盆中，用木杵搗成碎米（這樣做，煮出來的粥會(huì)更加香滑）。
3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成細(xì)絲。
4.把搗好的碎米倒入煲粥的沙鍋內(nèi)，再加入兩大碗清水，大火燒開。
5.炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把事先腌制好的咸豬骨倒入鍋中不停翻炒五分鐘左右，炒至表面略焦。
6.粥水燒滾后，把炒好的咸豬骨連同炒鍋中所剩油汁，一齊全部倒入沙鍋內(nèi)，與粥同煮四十分鐘以上，此時(shí)需改為小火（在平時(shí)煮粥的時(shí)候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮時(shí)加一些花生油進(jìn)去，這樣煮好的粥會(huì)更加香滑可口）。
7.粥煮好后，在盛出之前，加少許粗鹽，并把切好的青菜絲倒入其中，略為攪拌，即可。

《菜心豬骨粥的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/90921/