一起做蛋撻的材料:

蛋撻皮：--------，面粉　150g，黃油20ｇ＋95ｇ，牛奶　75ｇ，撻液：--------，淡奶油125g，牛奶85g，低粉　8g，白砂糖　30G，蛋黃　2個(gè)
 

一起做蛋撻的做法:

1.把蛋撻皮材料混合成團(tuán)
2.揉成團(tuán)，畫(huà)個(gè)十字刀口，向外掰，搟開(kāi)，鋪上果入用的黃油，包起來(lái)。
3.重復(fù)疊被子×３次，之后鋪開(kāi)，卷成長(zhǎng)卷，切成一小份一小份的。然后把它壓進(jìn)模具內(nèi)
4.底部用牙簽戳幾個(gè)小洞，然后放一邊，靜置至少１５分鐘
5.然后開(kāi)始做撻水
6.把做好的撻水倒入松弛好的胚子內(nèi)，烤箱２２０度，約１５分鐘。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

　　做酥皮的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有漏油的情況，那么就包保鮮膜好放冰箱凍上一會(huì)兒。如果發(fā)現(xiàn)搟起來(lái)很吃力的話，那就蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒。不要蠻干，停停再搟，這樣皮不容易破。

撻水一般放到七成滿就成了……因?yàn)樽詈笫置δ_亂，所以沒(méi)拍下來(lái)，大家估摸著就可以了。

呃，這次用的是硅膠模，硅膠隔熱，不容易上色，所以我放底層烤了１０分鐘，然后換到中層再烤了５分鐘，上色就可以了。如果各位有鋁制蛋撻模子的話，請(qǐng)放中層，外加看著火候……
 

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