豬肉、干貝和蟹柳本來就鮮味濃郁，加上蠔油就真的非常好味道。

百花豆腐的材料:

枚頭豬肉450克,切塊，金菇250克左右,去蒂，滑豆腐1盒350克,切小顆，蒜蓉1湯匙，雜豆1杯，蟹柳4條左右,切碎，干貝2-3顆,泡軟，汁料：（份量只供參考），蠔油3湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙，水3湯匙，腌料：，鹽、糖、生抽、油和生粉適量
 

百花豆腐的做法:

1.豬肉用鹽、糖、生抽、油和生粉腌15分鐘備用, 同時(shí)將豆腐飛水, 約2分鐘, 盛起, 瀝水備用。豬肉腌好后就大火下油(約1湯匙)起鍋, 將豬肉炒熟, 盛起備用。
2.大火下油(約1湯匙)起鍋, 先放蒜茸炒至金黃, 再加入雜豆和干貝炒透, 再加入蟹柳, 金菇, 豬肉和汁料煮透, 約1分鐘, 熄火, 豆腐先上碟, 再淋上汁料即成。

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