白菜豆腐乳的材料:

一,老豆腐十七斤，二,鹽一斤半，三,海椒末三兩,八角末五克.，四,胡椒粉十克.，五,高度白酒五十克.，六,炒黃豆一百克.，七,青菜葉(只要是葉子大的就行).
 

白菜豆腐乳的做法:

前期準備:
一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗干凈,陰干.所有東西都不能粘油.
二,鍋理不放油,把海椒放進去,小火炒,表面發(fā)脆就行了,然后拿出來,用攪拌機和八角一起打碎成末.
三.準備個泡菜壇子,清洗干凈,倒扣著放半天,晾干水氣.
四,商店理買二兩炒黃豆,是放在壇子理的,為了吸收水分.
五,把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時候的豆腐會發(fā)起。聞著有香味。
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制作過程:
一,把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二,碗理放上高度白酒.
三,把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.
四,用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下,然后在鹽,海椒末等混合的調料理粘均勻.
五,用晾好的青菜葉包裹起來.
六,放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一,所有東西都不能粘油/
二.如果沒有壇子,可以放到塑料袋理,因為會出水,所以在塑料袋下面最好放個不沾油的盆.
 

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