苦瓜炒仔鴨的材料:

主料：仔鴨600克，苦瓜100克，生姜片5克，小紅椒20克。
調(diào)料：茶油100克，白酒、味精各2克，鹽5克，蠔油5克，高湯50克。
 

苦瓜炒仔鴨的做法:

1、仔鴨宰殺去毛、去骨，鴨肉切成4厘米長(zhǎng)的片，苦瓜切成3厘米長(zhǎng)的片。
2、炒鍋內(nèi)放茶油燒至六成熱，下入生姜、小紅椒、仔鴨大火煸炒出香味，入高湯小火煨8分鐘，烹白酒，加鹽、味精、蠔油、苦瓜大火翻炒1分鐘即成。
 

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