蟹殼黃的材料:
高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，糖粉60公克，豬油100公克，水135㏄，低筋面粉200公克，豬油100公克，青蔥末100公克，豬板油40公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，白芝麻少許
蟹殼黃的做法:
1.將材料1拌勻成面團至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘，即為油皮，分割為每個10公克，搓圓備用。2.將材料2拌勻成面團，即為油酥，分割成每個8公克，搓圓備用。
3.將材料3混和拌勻為內(nèi)餡。
4.油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，桿卷2次，靜置醒20分鐘，再桿成圓片狀。
5.取適量內(nèi)餡包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20～25分鐘，至表皮呈金黃色即可。
《蟹殼黃的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/90755/
更新于：2013-11-27 15:39:10
- 小吃
>