酸辣肘子的材料:

主料：豬肘子，小野山筍，野山椒，豆瓣醬，紅油，辣椒粉，白砂糖，陳醋，蠔油，味精，雞精。
 

酸辣肘子的做法:

1、豬肘子燙毛煮八成熟；
2、鍋燒油至七、八成熱，肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油；3、鹵水燒開，放肘子鹵至酥爛，備用；
鍋下油，加入上述調(diào)料及高湯燒開，加肘子一起燜至入味裝盤；
5、面上撒上芝麻、蔥花即可。
 

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