紅酒牛肉蓋飯的材料:

·牛肉片90克
·蠔油1小匙
·蛋清1個(gè)
·淀粉2大匙
·蘑菇40克
·洋蔥50克
·月桂葉2片
·紅酒50ml
·高湯30ml
·鹽1/2小匙
·糖1小匙
·西蘭花兩朵
·白飯1碗
 

紅酒牛肉蓋飯的做法:

1、牛肉片加蠔油、蛋清抓捏均勻后，加入淀粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。

2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香后，加入紅酒燒開，以燒去酒精。

3、加入蘑菇、高湯、鹽、細(xì)砂糖，續(xù)以中火煮滾后挑去月桂葉。

4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟后關(guān)火。

5、西蘭花入滾水中焯后取出，與其余所有材料盛至白飯上即可。
 

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