味噌炸排骨的材料:

里肌肉大排骨2片，蔥末5公克，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，味噌3大匙，味醂2大匙，米酒3大匙
 

味噌炸排骨的做法:

1.大排骨洗凈擦干水分；地瓜粉、面包粉攪拌均勻，備用。
2.取一容器倒入腌料調均勻，放入蔥末與作法1的排骨拌均勻，腌漬30分鐘，備用。
3.將作法2的排骨放入作法1調勻的粉中，均勻地沾上粉后，備用。
4.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，再放入作法3的排骨，轉小火炸2分鐘撈起。
5.再將油鍋轉大火，放入作法4的排骨炸至呈金黃色即撈起完成。

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