上湯大白菜的材料:

大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥
 

上湯大白菜的做法:

1、扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘；
2、大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；
3、皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用；
4、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁；
5、下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；
7、下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤；
8、湯中添加青紅椒，添加少量鹽調(diào)味；
9、大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
 

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