麻辣香芹魚條的材料:

魚片 2 磅（我用的是龍利魚片 4 條）
西芹 4 片
干辣椒 5 個
花椒 1 大匙
蔥 1 根（切段）
姜 3、4片
面粉適量
 

麻辣香芹魚條的做法:

1. 魚片洗凈瀝干切成魚條，用料酒、少許蛋清和淀粉拌勻略腌
2. 西芹洗凈切成絲
3. 腌好的魚條均勻拍上面粉，熱油炸至微黃
4. 鍋入油，油微熱時下蔥姜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入芹菜絲，中大火翻炒
5. 倒入炸好的魚條，翻炒片刻后倒入少許香油和鹽即可出鍋
 

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