剁椒香干回鍋肉的材料:

五花肉250克，煙熏香干4片，生姜適量，蒜頭2瓣，剁辣椒1大匙，食鹽適量
 

剁椒香干回鍋肉的做法:

1.把五花肉在開水中煮至熟透，煮時(shí)可以加少許食鹽。煮熟后，取出，攤涼后再切成薄片。
2.炒鍋內(nèi)加少許清油，燒熱后，倒入姜末，爆香；然后加入回鍋肉不停翻炒，炒至肉色金黃略焦，肉片中的油份跑出來一部份。
3.把炒過的肉片盛出，留下鍋中熱油，加入蒜頭，爆香，再加入一匙剁辣椒，以及切好的煙熏香干片，一齊翻炒三到五分鐘。
4.把炒過的回鍋肉重新倒入鍋中，與蒜頭，辣椒香干同炒。
5.最后加少許精鹽，以及適量醬油，讓香干回鍋肉入味，上色，再翻炒片刻，即可盛出。

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