香菇燴素參的材料:

素海參250公克，泡發(fā)香菇8朵，青江菜100公克，姜末10公克，牛頭牌素沙茶醬1大匙，素高湯100㏄，素蠔油1小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉水10㏄，香油1小匙
 

香菇燴素參的做法:

1.將青江菜以沸水燙熟后舖在盤中；干香菇以冷水泡發(fā)，備用。
2.熱鍋，倒入下少許油，以小火爆香姜末及牛頭牌素沙茶醬后，加入素高湯、素蠔油、胡椒粉、素海參及作法1的香菇。
3.將作法2以小火煮滾約1分鐘后，以太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。
 

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