清水白菜的材料:

白菜300克，蝦仁30克，蔥5克調(diào)味料鹽少許，味精少許，胡椒粉適量，水淀粉2大匙
 

清水白菜的做法:

1、將鮮白菜洗凈，放入沸水中汆燙后立即撈起，晾涼，切成3厘米長的節(jié)。蔥切小段，蝦仁洗凈。
2、將鍋大火燒熱后加油1大匙，下蝦仁炒黃，將白菜放入，加鹽、蔥稍煮，再加入和勻的調(diào)味料翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
美味小錦囊
◇白菜所含的蛋白質(zhì)和維生素比蘋果和梨的都多，所含的錳可以調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)活動，所含的銅可增強人的造血功能。
◇這道菜色澤清淡可人，鮮香入味中隱約有著一絲甘甜，所以可見川菜并非都是人們想象中的麻辣勁爆，也有相當大一部分菜品像這道“清水白菜”一般溫婉嫵媚呢!
 

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