蘑菇與肉豆蔻末，中和了火腿乳酪醬的濃烈味道，配上爽脆的罌粟籽，便成為一款可口的螺旋面醬汁。

火腿乳酪意大利面的材料:

切成厚片的熏火腿175克，洋菇225克，二次分離稀奶油225毫升，肉豆蔻末1／4茶匙，鹽、黑胡椒適量，新鮮螺旋面或其他意大利面450克，藍(lán)紋乳酪60克，扁葉荷蘭芹數(shù)枝，罌粟籽11／2茶匙
 

火腿乳酪意大利面的做法:

1.大煮鍋放滿水，燒開。火腿切除外皮和多余脂肪，切丁或片。
2.洋菇洗凈切片，與奶油、肉豆蔻和適量黑胡椒一起倒入另一個(gè)煮鍋中，煮開后轉(zhuǎn)中火，不時(shí)攪拌至奶油開始變稠。
3.在沸水中放入面條和適量鹽，重新煮沸后，開蓋用小火煮3—5分鐘，至面條煮熟但仍保持韌度。
4.乳酪搓碎。荷蘭芹洗凈瀝干，切末待用。
5.當(dāng)奶油稠到可黏在勺背時(shí)，把鍋端開，加入乳酪攪拌至融化。
6.在乳酪奶油醬汁中加入火腿丁。重新把鍋放回爐上，文火熱透。拌入荷蘭芹，然后端鍋離火保溫。
7.面條瀝干，盛入餐碗中，撒上罌粟籽，澆上醬汁，輕輕拌勻后便可上桌。
 

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