蒜茸拌茄子的材料:

茄子一根，紅辣椒粒少許，蔥花少許，蒜茸一湯匙，姜末，醬油，水小半碗，辣椒醬，蠔油，糖少許，鹽，雞精，生粉
 

蒜茸拌茄子的做法:

1.茄子洗凈后,把蒂去掉,切成2-3段,然后對半切開,再切成小條.
2.把切成條的茄子皮朝上,放在蒸格上,放鍋里蒸5分鐘左右,時間可自己稍調(diào)節(jié) 茄子變軟就行了,然后夾起來放在盤子里,擺好.
3.蒸茄子的時候我們可以準(zhǔn)備醬汁.碗里放醬油,蠔油,少許糖,鹽,雞精,生粉,加小半碗水?dāng)嚢杈鶆?備用.喜歡吃辣的可放點辣椒醬.
4.鍋燒熱后,倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地鍋里爆出香味后,把調(diào)好的醬汁先攪拌下再倒進(jìn)鍋里,煮開后,直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.
 

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