碳烤雞排的材料:

A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末10克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，D.蜜汁烤肉醬2大匙
 

碳烤雞排的做法:

1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料B放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起瀝油。
5.于雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬后，放入已預(yù)熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。
 

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