酸辣土豆片的材料:

主料：土豆（黃皮）450克，
輔料：青椒25克，
調(diào)料：辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，蠶豆淀粉5克，大豆油70克
 

酸辣土豆片的做法:

1.將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2.入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3.將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4.鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
 

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