蘭花稻香肉的材料:

帶皮五花肉400克，菜柄12只，魚膠150克。蛋清1只，水淀粉1茶匙，蔥10克，姜15克，南乳1塊，料酒1茶匙，鹽1／4茶匙，味精1／4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙。
 

蘭花稻香肉的做法:

五花肉改成4厘米見方的塊狀，用洗凈的稻草逐塊捆扎起來，菜柄修成棒槌形，將魚膠抹在菜柄上，點(diǎn)綴成蘭花狀。炒香姜蔥，加入南乳、黃酒、清腸、鹽、白糖、糖色和五花肉，用微火燜制熟爛，收汁勾芡，起鍋擺在盤中間。“蘭花”蒸熟后圍在肉的四周，勾芡澆在蘭花上即成。
 

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