香草豆腐湯面的材料:

蕎麥面140克，雜菜（蘆筍、綠花菜、胡蘿卜、花椰菜或四季豆）300克，低鈉醬油80毫升，蔬菜高湯300毫升，米酒或者不甜的雪利酒4湯匙，硬豆腐280克，切丁，青蔥2根，剁碎，新鮮紅辣椒1個(gè)，去籽，切碎，新鮮薄荷1湯匙，新鮮香菜（芫荽）末1湯匙，大蒜1瓣，搗碎，新鮮姜末1/2茶匙
 

香草豆腐湯面的做法:

1.燒開一大鍋水，根據(jù)包裝上的說(shuō)明烹煮蕎麥面，一般煮6分鐘左右，面條應(yīng)該爽口，不黏不糊。
2.面條下鍋后，把所有雜菜切成小塊。在煮面條的最后幾分鐘，將蔬菜倒進(jìn)鍋中與面條一起煮。
3.面條和蔬菜煮熟后，瀝干。把剩余的材料全部放進(jìn)鍋內(nèi)加熱，略為攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火，面條和蔬菜回鍋。稍微煮一會(huì)兒，熱透便可盛起。
 

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